Descrição dos produtos
Fórmula química:N / D4P2O7
Peso molecular: 265.90
Einecs:231-767-1
Padrão executado:GB25557-2010/FCC
Padrão da UE::E450 (iii)
Nº CAS: 7722-88-5
Características
Propriedades físicas do pirofosfato de sódio
Aparência:Pó branco e cristalino.Solubilidade:Altamente solúvel em água; insolúvel em solventes orgânicos.
Aplicativo
1. Melhorar a retenção de água na carne
O TSPP aumenta a capacidade de ligação de água das proteínas da carne. Após a injeção, causa dissociação parcial de proteínas musculares como actina e miosina, aumentando sua atividade e permitindo melhor absorção e retenção de água.
Objetivo: Isso resulta em uma carne mais suculenta e macia e reduz a perda de água durante o processamento e o cozimento.
2. Solução de injeção estabilizadora
O TSPP ajuda a regular o pH da solução injetável, otimizando a solubilidade de seus componentes. Isto garante uma distribuição uniforme da solução injetada na carne, contribuindo para uma qualidade consistente.
3. Prevenindo a descoloração
O TSPP quela íons metálicos, como ferro e cobre, que podem causar oxidação ou descoloração na carne. Isso ajuda a manter uma aparência fresca durante o processamento e armazenamento.
4. Melhorando a textura e a elasticidade
Os compostos de fosfato, incluindo o TSPP, modificam as interações entre as fibras musculares, melhorando a textura da carne e criando uma sensação na boca mais firme e elástica.
5. Melhorando a eficiência da cura
O TSPP atua sinergicamente com outros componentes como sal e açúcar durante o processo de cura, acelerando a penetração da solução de cura nos tecidos da carne e garantindo um tempero uniforme.
Parâmetro de produtos
|
Item |
Índice |
|
Ensaio, ω |
96.5%~100.5% |
|
Fosfato Total (como P2O5) % |
52.5~54.0 |
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pH (solução 10g/L) |
9.9~10.7 |
|
Insolúvel em água, w/% máx. |
Menor ou igual a 0,02% |
|
Arsênico,mg/kg |
Menor ou igual a 1 |
|
Metal Pesado (como Pb)mg/kg |
Menor ou igual a 10 |
|
F, mg/kg |
Menor ou igual a 10 |
|
Chumbo (Pb), mg/kg |
Menor ou igual a 1 |
|
Cádmio(Cd) mg/kg |
Menor ou igual a 1 |
|
Mercúrio, mg/kg |
Menor ou igual a 1 |
|
Perda na secagem |
Menor ou igual a 0,5% |
Embalagem e armazenamento
Embalagem:25kg/saco em sacos de tecido plástico com forro de PE
Carregando: 25MT/20FCL'; 22MT/20FCL' com paletes.
Armazene em uma área fresca, seca e bem ventilada, longe de umidade, calor e materiais incompatíveis.
Certificação
● Certificação Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO
● Sem MOQ, mais oportunidades, fornecendo amostra para teste
● Pacote de produtos personalizados
● Remessa Mista.
nossa fábrica e armazém
Nossa fábrica e equipamento
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Perguntas frequentes
P: Posso obter seu COA, TDS e MSDS?
R: Claro! Entre em contato conosco sales@hombochem.com ou com o gerente de vendas.
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R: Sim. O pacote de produtos em pó é de 25kg/saco/caixa.
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R: Sim, a amostra pode ser gratuita abaixo de 500g.
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A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ect.
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