Alimento Grade E 481 Sodium Stearoil Lactilato CAS 25383-99-7 (SSL) em Cheques de Cheques

Alimento Grade E 481 Sodium Stearoil Lactilato CAS 25383-99-7 (SSL) em Cheques de Cheques

Creme de chicote é composto principalmente de gordura e água do leite. Durante o processo de chicote, os glóbulos de gordura quebram e reorganizam, formando uma estrutura espumosa que encapsula o ar. Como emulsificante, o SSL, com sua estrutura anfifílica (grupos hidrofílicos e lipofílicos), adsorve tanto a gordura - água e o ar - interfaces de água, reduzindo a tensão interfacial e promovendo uma dispersão mais ainda de glóbulos gordos em todo o sistema. Isso impede a agregação de partículas de gordura e óleo -} separação de água, aumentando assim a estabilidade geral da emulsão do creme e reduzindo a liberação da água e o colapso da espuma após o chicote ou durante o armazenamento.
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Descrição
Parâmetros técnicos
Descrição dos produtos

Número CAS:25383-99-7

Código HS:2932999099

Einecs:246-929-7

E número: E481

Características

 

Pó de marfim que pode ser disperso em água quente e solúvel em óleos e gorduras quentes

 

 

Aplicativo

 

Eficiência melhorada de chicote:O SSL facilita a incorporação do ar no sistema de creme, reduzindo o tempo de chicote enquanto cria uma espuma mais fina e uniforme.
Estabilidade de espuma aprimorada:A estrutura de espuma resultante é mais robusta e menos suscetível ao colapso devido a flutuações de vibração ou temperatura (como refrigeração versus temperatura ambiente), estendendo a capacidade do creme de levantar -se, tornando -a particularmente adequada para decoração de bolos e tubulação de sobremesas.

 

Sabor e textura aprimorados

A adição de SSL cria uma textura mais suave e cremosa que derrete na boca, evitando a rugosidade ou oleosidade causada pela distribuição desigual de gordura. Também melhora a consistência e elasticidade do produto, melhorando a experiência geral de comer.

 

 

Parâmetro de produtos

Item

Índice

Valor ácido (mgkoh/g) 50-130
Valor éster (mgkoh/g) 125-190
Ácido lático total (%) 15-40
Teor de sódio ( %) 1.0-5.2
Conteúdo de cálcio (%) 1.0-5.2
Pb/(mg/kg) Menor ou igual a 2.0

 

 

Embalagem e armazenamento

 

25 kg/bolsa ou 25 kg/ctn personalizado de acordo com a solicitação.

 

Certificação

 

● Kosher/halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCERIFICADO
● Sem MOQ, mais oportunidades, fornecendo amostra para teste
● Pacote de produtos personalizados
● Remessa mista.

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Perguntas frequentes

 

 

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