Descrição dos produtos
Fórmula química:CA (h2Po4).2H2O
Peso molecular:234.05
Padrão executado:GB 25559-2010
CAS no.:7758-23-8
Características
O desempenho do MCP é o pó branco e cristalino que é ligeiramente higroscópico e solúvel em água, especialmente em soluções ácidas.
Aplicativo
-
1. Ação de fermento:
Função: MCP reage com bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio, Nahco₃) para produzir gás dióxido de carbono, o que faz com que a massa suba.
Reação:
CA (H2PO4) 2+2 nahco3 → cahpo 4+ Na2hpo 4+2 co 2+2 H2OCA (H2 PO4) 2 +2 nahco3 → cahpo4+Na2 hpo4 +2 CO2 +2 h2 o
Efeito: Faz com que os assados (como bolos, pão e biscoitos) leves e fofos.
2. Fermento de ação rápida:
Função: MCP é umAgente de fermento de ação rápidaIsso começa a reagir imediatamente após o contato com a água à temperatura ambiente.
Aplicativo: Ideal para assados que requerem aumento rápido, como bolos e muffins.
3. Fermentação controlada:
Função: A taxa de reação do MCP pode ser controlada ajustando sua dose na formulação, otimizando a textura dos assados.
Aplicativo: Usado em produtos que requerem controle preciso do tempo de fermentação.
4. Textura aprimorada:
Função: O MCP ajuda a criar uma estrutura de bolhas uniforme, resultando em uma textura mais fina em produtos assados.
Aplicativo: Usado em bolos, biscoitos e muffins para melhorar a textura e a aparência.
5. Ajuste do pH:
Função: O MCP é ácido e pode neutralizar os ingredientes alcalinos (como o bicarbonato de sódio) na massa, ajustando seu pH.
Efeito: Melhora o sabor e a cor dos assados.
6. Sinergia com outros agentes de fermento:
Função: MCP é frequentemente usado em combinação comAgentes de fermento de ação lenta(como SAPP, pirofosfato de ácido de sódio) para obter fermentação em fase.
Aplicativo: Usado em assados que requerem fermentação prolongada, como massa de pão e pizza.
Parâmetro de produtos
|
Item |
Índice |
|
Ensaio (como CA),% |
Maior ou igual a 22. 0% |
|
Fósforo solúvel em água (como P) |
Maior ou igual a 2 0. 0% |
|
Cálcio (como CA) |
Maior ou igual a 13. 0% |
|
Fluoreto (F) |
Menor ou igual a 0. 18% |
|
Como, mg/kg |
Menor ou igual a 0. 003 |
|
Heavy metal (como pb) |
Menor ou igual a 0. 003 |
|
PB, mg/kg |
Menor ou igual a 0. 003 |
|
Umidade livre |
Menor ou igual a 4 |
|
valor de pH (solução 2.4g/L) |
Maior ou igual a 3. 0 |
Embalagem e armazenamento
Em 25 kg/ bolsa. Armazenamento e selado em uma área sombreada, seca e bem ventilada, longe de produtos químicos tóxicos e perigosos.
Certificação
● Kosher/halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCERIFICADO
● Sem MOQ, mais oportunidades, fornecendo amostra para teste
● Pacote de produtos personalizados
● Remessa mista.
Nossa fábrica e armazém
Nossa fábrica e Quipment
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Perguntas frequentes
P: Posso obter seu COA, TDS e MSDS?
A: Claro! Entre em contato conosco sales@hombochem.com ou o gerente de vendas.
P: Você pode fazer o pacote personalizado?
A: Sim. O pacote de produtos em pó é de 25 kg/bolsa/caixa.
P: Posso obter a amostra grátis?
A: Sim, a amostra pode ser gratuita abaixo de 500g.
P: Que tal os itens de pagamento?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/TCET.
P: Posso visitar sua fábrica?
A: Claro! Bem -vindo que visite nossa fábrica e D&R Center a qualquer momento.
P: Você pode nos apoiar nos aplicativos?
A: Sim. É nosso prazer!
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