O fosfato monossódico (MSP) tem uma variedade de apelidos, incluindo ortofosfato monossódico, fosfato ácido de sódio, bifosfato de sódio, di-hidrogenofosfato de sódio, fosfato de sódio monobásico, NaH2PO4 e H2NaO4P. Geralmente embalado como um sólido granular branco ou pó, o MSP atua como regulador de ácido, suplemento nutricional e sequestrante. Leia mais sobre o fosfato monossódico com seu fornecedor de ingredientes alimentícios, Bell Chem.
Fosfato monossódicoé um pó branco solúvel em água feito de sais de fosfato de sódio. Seus principais usos incluem atuar como emulsificante e tampão. Dentre essas funções, é comumente utilizado nas seguintes indústrias.
Agricultura
O ingrediente MSP é frequentemente incluído na alimentação animal porque fornece aos animais domésticos e de grande porte uma fonte barata de sódio e fósforo, dois produtos químicos essenciais para a regulação do corpo. O fosfato monossódico granulado pode ser usado como fertilizante agrícola, provando que as plantas precisam desses ingredientes tanto quanto os animais.
Produtos Químicos
O fosfato monossódico tem capacidade tampão superior e é usado em milhões de laboratórios como reagente biológico, bioquímico e cromatográfico.
Alimentos e Bebidas
Quando o pH de um alimento é muito alcalino ou muito ácido, os processos químicos não funcionam conforme o esperado. Isto pode resultar em uma variedade de anomalias, desde sabores estranhos até crescimento microbiano. O fosfato monossódico prolonga a vida útil agindo como um tampão para ajustar o pH de um produto. Nos produtos lácteos, o fosfato monossódico aumenta a solubilidade das proteínas, sequestra íons de cálcio para reter moléculas de água e aumenta a emulsificação de gordura.
Muitas misturas secas contêm fosfato monossódico como espessante, o que aumenta a viscosidade de ensopados e batatas instantâneas. O fosfato monossódico é um sal usado para curar carnes secas; surpreendentemente, também sequestra a humidade, retendo a humidade nas carnes e evitando a deterioração causada pelo crescimento microbiano. Assim como o bicarbonato de sódio ou o fermento, o fosfato monossódico é um agente fermentador que produz gás dentro dos produtos assados para fazer a massa crescer.
Limpeza Industrial
O fosfato monossódico atua como agente de limpeza em muitos produtos de limpeza químicos industriais.
Fabricação Têxtil
Nos têxteis, o fosfato monossódico amortece as condições ácidas para aumentar a reação do tingimento com ácido de fibra e da impressão com corante.
Superfícies metálicas revestidas com fosfato monossódico formam fosfatos metálicos insolúveis que previnem a corrosão, protegem a superfície, aumentam a dureza do metal e melhoram as propriedades elétricas. Se a superfície metálica precisar ser pintada, o fosfato monossódico melhora a adesão da tinta.
Tratamento de Água
A capacidade tampão do fosfato monossódico o torna importante como agente de controle de corrosão no tratamento de água. Quando utilizado em combinação com polifosfatos, também evita a formação de incrustações. Outros produtos químicos para tratamento de água são baseados diretamente em fosfato monossódico.
