Produto comestível de Tripolifosfato de sódio 95% STPP como agente de retenção de água

Tripolifosfato de sódio, STPP, como retenção de água, melhorador de qualidade usado para embeber frutos do mar e processamento de metais.
O sabor, o odor, a textura e a suculência são propriedades importantes dos frutos do mar. Retenção de água e estabilidade de emulsificação no processamento de carne.

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Descrição

Parâmetros técnicos

Introdução do produto

Em alimentos, como agente de retenção de água, melhorador de qualidade, regulador de pH, agente quelante de metais e prevenção de oxidação e corrosão.e como emulsificante de gordura e proteína. Amplamente utilizado em latas, sucos de frutas, laticínios, carnes, sorvetes, macarrão instantâneo etc.

Parâmetros de produtos

Item	Índice
Conteúdo(Na₅P₃O₁₀) %	Maior ou igual a 95.0
Fosfato Total (como P₂O₅) %	56.0~58.0
Água insolúvel	Menor ou igual a 0,05%
Valor de pH (solução 10g/L)	9.5~10.0
F, mg/kg	Menor ou igual a 10
Metal Pesado (como Pb) mg/kg	Menor ou igual a 10,0
Pb, mg/kg	Menor ou igual a 1
Como, mg/kg	Menor ou igual a 1
CD, mg/kg	Menor ou igual a 1
Hg, mg/kg	Menor ou igual a 1
Al, mg/kg	Menor ou igual a 200
Aparência	Murchar Poder ou Granular
Conteúdo branco	Maior ou igual a 85%

Características

O tripolifosfato de sódio tem aparência de pó branco ou grânulo. Solúvel em água. Disponível em diferentes tipos de acordo com a solicitação, incluindo densidade aparente (0.5-0 0,9g/cm3), solubilidade (10 gramas, 20 gramas em 100ml de água), dissolução rápida, granular grande ect.
Fórmula química:N / D₅P₃O₁₀, Einecs:231-838-7, Nº CAS:7758-29-4.

Aplicativo

Com a capacidade de manter a água, os principais usos do tripolifosfato de sódio de qualidade alimentar são para melhorar a qualidade alimentar no processamento de alimentos, especialmente em produtos de carne e peixe. STPP é um ingrediente comum adicionado a peixes como o salmão, antes de congelado e seu objetivo principal é para reduzir a quantidade de água descongelada (ou manter a água) e fazer com que os frutos do mar pareçam mais firmes e macios. Você também pode encontrá-lo em outros frutos do mar congelados, como vieiras, camarões e lagostas. O nível de desempenho de retenção de água está intimamente relacionado à qualidade dos produtos pesqueiros, como textura, maciez, fatiabilidade, elasticidade e sabor. Sem o tripolifosfato de sódio, ao serem descongelados, a maioria dos frutos do mar tem tendência a perder peso (água) e ficar com um aspecto mais escuro e também fragilizar o corpo.

O STPP interage com aminoácidos ou grupos hidroxila nas proteínas, melhorando assim a retenção de água e a resistência do gel da carne. O tripolifosfato de sódio é um sal fosfato que emulsifica perfeitamente as carnes, aumentando o pH da carne. Isso permite que as proteínas retenham mais água, o que facilita a emulsão de gordura.

Pacote

Em 25kg/saco. Armazenamento e selado em uma área com sombra, seca e bem ventilada, longe de produtos químicos tóxicos e perigosos.

Vantagens e características

● Certificação Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO
● Sem MOQ, mais oportunidades, fornecendo amostra para teste
● Pacote de produtos personalizados
● Remessa Mista.

Perguntas frequentes

P: Posso obter seu COA, TDS e MSDS?
R: Claro! Entre em contato conosco sales@hombochem.com ou com o gerente de vendas.

P: Você tem o certificado HALAL?
R: Sim. Temos certificados Kosher, Halal, BRS e ISO22000.
B: Também pode fornecer relatório de testes de terceiros.

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