Descrição dos produtos
Fórmula química:Na3Al2H15(PO4)8
Peso molecular: 897.82
Einecs: E 451
Nº CAS: 7785-88-8
Características
Pó branco. Insolúvel em água, solúvel em ácido clorídrico.
Aplicativo
Agente fermentador: O fosfato de alumínio e sódio é amplamente utilizado como agente fermentador em produtos de panificação. Quando combinado com um ácido (como creme de tártaro ou outro acidulante), reage liberando gás dióxido de carbono (). A liberação faz com que a massa cresça, conferindo ao produto assado uma textura leve e fofa. Por exemplo, é utilizado na produção de bolos, biscoitos e alguns tipos de pães.
Descrição dos produtos
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Propriedades |
Unidade |
Especificação |
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Ensaio [N / D3Al2 H15 (PO4 )8] |
% |
95.0 Min. |
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Perda sobre ignição |
% |
15.0-16.0 |
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Arsênico (Como) |
mg/kg |
3.0 Máx. |
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Liderar (Pb) |
mg/kg |
2.0 Máx. |
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Fluoreto (como F) |
mg/kg |
25.0 Máx. |
Embalagem e armazenamento
Em 25kg/saco. Armazene e sele em uma área com sombra, seca e bem ventilada, longe de produtos químicos tóxicos e perigosos.
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