Ácido láctico em pó como conservante na carne CAS No: 50-21-5 & 814-80-2

O pó de ácido láctico é uma mistura de ácido láctico e lactato de cálcio. É naturalmente frutado, com acidez prolongada. Propriedades: granulado ou em pó branco ou branco leitoso, inodoro, ácido, solúvel em água.

Produtos lácteos: Em produtos como iogurte e queijo, o ácido láctico em pó auxilia na preservação. No iogurte, o ácido láctico produzido durante a fermentação (naturalmente ou com a adição de ácido láctico em pó) inibe o crescimento de bactérias nocivas como Salmonella e E. coli. O ambiente de baixo pH também retarda a atividade das enzimas que causam deterioração, mantendo o iogurte fresco por um período mais longo.

Produtos de carne: O ácido láctico em pó pode ser usado para tratar carnes frescas. Pode reduzir o pH da superfície da carne, inibindo o crescimento de bactérias causadoras de deterioração, como Pseudomonas e Listeria. Em carnes curadas como salsichas e presuntos, ajuda a prevenir o crescimento de Clostridium botulinum, uma bactéria que pode produzir uma toxina mortal.

Produtos de panificação: No pão e outros produtos assados, o ácido láctico em pó pode atuar como conservante. Ajuda no controle do crescimento de mofo na superfície dos produtos. O ambiente ácido retarda a germinação e o crescimento de esporos de mofo, prolongando a vida útil dos produtos assados.

Sacos ou caixas de 25kg ou tambores.Armazene e sele em uma área com sombra, seca e bem ventilada, longe de produtos químicos tóxicos e perigosos.

● Certificação Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO
● Sem MOQ, mais oportunidades, fornecendo amostra para teste
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● Remessa Mista.

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