Os fosfatos são amplamente utilizados na fosforilação do amido, na dispersão de pigmentos, em alimentos emulsionados (laticínios, sorvetes, saladas, molhos, etc.) e como dispersantes e estabilizantes para salsichas, produtos de carne picada e produtos de peixe, pois podem formar um gel. filme em glóbulos de gordura, dispersando efetivamente a gordura na água. Para polifosfatos de cadeia linear, as suas capacidades emulsionantes e dispersantes aumentam com o aumento do comprimento da cadeia.
Uso: Quase todos os ingredientes naturais dos alimentos contêm fosfatos, que são amplamente utilizados no processamento de alimentos e são substâncias importantes na química inorgânica, bioquímica e biogeoquímica. Na agricultura Yuzheng, o fosfato é um dos três principais nutrientes para as plantas e é o principal e essencial componente dos fertilizantes. No entanto, o fosfato não processado é actualmente utilizado apenas no cultivo biológico.
