Descrição dos produtos
Fórmula química: (NaPO3)6
Peso molecular: 611.82
Einecs: 272-808-3
Padrão executado:GB 1890-2005/FCC,HG/T 2519-2007
Código HS: 28353910
Nº CAS: 10124-56-8
Características
O hexametafosfato de sódio (SHMP) épó branco inodoro ou aparência de flocos. Facilmente solúvel em água, mas insolúvel em solventes orgânicos.O hexametafosfato de sódio (SHMP) atua como sequestrante, agente de limpeza, emulsificante, agente reafirmante, intensificador de sabor, umectante, suplemento nutricional e ácido de processamento.
Na indústria alimentícia, pode ser utilizado como aditivo, agente nutritivo, melhorador de qualidade, regulador de pH, agente quelante de metais, adesivo e agente fermentador.
O SHMP é usado como sequestrante e tem aplicações em uma ampla variedade de indústrias, inclusive como aditivo alimentar no qual é usado sob o número E E452i.
Aplicativo
Hexametafosfato de sódio, também conhecido pela abreviatura SHMP, um polifosfato comumente usado em laticínios, salsichas, frutos do mar, processamento de carnes, pasta de dente e também no tratamento de água.
USO DE SHMP NA ALIMENTAÇÃO
SHMP em bebidas
O SHMP é usado em uma variedade de bebidas. Ele prolonga a vida útil, melhora o sabor e também melhora a clareza e evita a turbidez, como em sucos de frutas e bebidas carbonatadas.
SHMP em lata
O SHMP estabiliza os pigmentos naturais em feijões, frutas e vegetais enlatados e, portanto, protege sua cor. Além disso, pode emulsificar a gordura em carnes enlatadas, resultando na manutenção de uma textura uniforme.
SHMP Em carnes, laticínios, frutos do mar, aves
O SHMP de qualidade alimentar também pode ser usado com outros fosfatos de sódio para reter a umidade, realçar o sabor e aumentar a vida útil no processamento de carnes, queijos, laticínios, frutos do mar e aves.
O hexametafosfato de sódio (SHMP) é comumente usado como sal emulsificante (ES) em queijo processado, embora raramente como o único ES. Parece que não existem estudos publicados sobre o efeito da concentração de SHMP nas propriedades do queijo processado quando o pH é mantido constante. ;O pH é bem conhecido por afetar a funcionalidade do queijo processado.
Descrição dos produtos
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Item |
Índice |
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Fosfato Total (como P2O5) |
68.0% |
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Fosfato inativo(como P2O5) |
7,5% MÁX.
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Água insolúvel |
0,02% MÁX.
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Valor de pH (solução 10g/L) |
5.8-6.5 |
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Fe,mg/kg |
Menor ou igual a 90
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Metal Pesado (como Pb)mg/kg |
Menor ou igual a 10 |
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F, mg/kg |
Menor ou igual a 0.001 |
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Como,mg/kg |
Menor ou igual a 1 |
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P, mg/kg |
Menor ou igual a 1 |
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CD, mg/kg |
Menor ou igual a 1 |
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Hg, mg/kg |
Menor ou igual a 1 |
Embalagem e armazenamento
Em 25kg/saco. Armazene e sele em uma área com sombra, seca e bem ventilada, longe de produtos químicos tóxicos e perigosos.
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