MSP mais vendido 7758-80-7 para chouriço grelhado pré-cozido

O fosfato monossódico (MSP) é um ingrediente versátil e essencial na produção de chouriço grelhado pré-cozido. Garante a estabilidade do produto regulando o pH, melhorando a retenção de água e estabilizando a textura. Além disso, melhora os perfis de sabor e prolonga a vida útil. Devido às suas propriedades físicas e facilidade de manuseio, o MSP é um aditivo preferido no processamento de carnes. Quando utilizado dentro dos limites regulamentares, o MSP contribui significativamente para a qualidade e apelo do chouriço grelhado, garantindo que permanece suculento, saboroso e seguro para consumo.

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Descrição

Parâmetros técnicos

Descrição dos produtos

Fórmula química:NaH₂PO₄

Peso molecular_:119.98

Einecs:231-449-2

Padrão executado:GB25564-2010/FCC

Código HS:28352200

Nº CAS: 7758-80-7

Características

Aparência: Pó ou grânulos cristalinos brancos.

Solubilidade: Altamente solúvel em água, facilitando a integração em misturas de carnes ou marinadas.

Higroscopicidade: Absorve a umidade rapidamente, exigindo manuseio cuidadoso.

Aplicativo

Regulação do pH

Papel: MSP é um fosfato ácido suave que ajuda a manter o pH desejado do produto. Este ajuste é fundamental para preservar a cor, o sabor e a estabilidade microbiana da carne.

Efeito: Evita que o chouriço se torne excessivamente alcalino ou ácido, garantindo um produto estável e seguro.

Retenção de Água e Suculência

Papel: O MSP contribui para a capacidade de retenção de água, permitindo que a carne retenha a umidade durante o processamento, grelhar e reaquecer.

Efeito: Reduz as perdas por cozimento e garante que o chouriço permaneça macio e suculento.

Estabilização de Textura

Papel: O MSP interage com as proteínas da carne para aumentar sua solubilidade e emulsificação, contribuindo para uma textura uniforme e firme.

Efeito: Produz um produto mais coeso, evitando texturas quebradiças ou secas no chouriço acabado.

Preservação de Sabor

Papel: Equilibra os sabores controlando a acidez, garantindo que a mistura de temperos no chouriço alcance um perfil harmonioso.

Efeito: Melhora a percepção de tempero e sabor, ao mesmo tempo que reduz sabores estranhos causados pela atividade microbiana ou oxidação.

Parâmetro de produtos

Item	Índice
NaH₂PO₄,w/%	98%-103%
Insolúvel em água, w/% máx.	Menor ou igual a 0,2%
Como,mg/kg	Menor ou igual a 3
Metal Pesado (como Pb)mg/kg	Menor ou igual a 10
F, mg/kg	Menor ou igual a 50
Pb, mg/kg	Menor ou igual a 4
Valor de pH (solução 10g/L)	4/1 ~ 4.7
Conteúdo branco	Maior ou igual a 90%
Perda na secagem	Menor ou igual a 2.0

Embalagem e armazenamento

Em 25kg/saco. Armazene e sele em uma área com sombra, seca e bem ventilada, longe de produtos químicos tóxicos e perigosos.

Certificação

● Certificação Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO
● Sem MOQ, mais oportunidades, fornecendo amostra para teste
● Pacote de produtos personalizados
● Remessa Mista.

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Perguntas frequentes

P: Posso obter seu COA, TDS e MSDS?
R: Claro! Entre em contato conosco sales@hombochem.com ou com o gerente de vendas.

P: Você pode fazer o pacote personalizado?
R: Sim. O pacote de produtos em pó é de 25kg/saco/caixa.

P: Posso obter a amostra grátis?
R: Sim, a amostra pode ser gratuita abaixo de 500g.

P: E quanto aos itens de pagamento?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ect.

P: Posso visitar sua fábrica?
R: Claro! Bem-vindo, você visita nossa fábrica e centro de D&R a qualquer momento.

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