Características
Aparência de contas brancas ou esbranquiçadas.
Aplicativo
(1) Aumentar a elasticidade, a dureza e a capacidade de retenção de gás da massa, aumentar o volume do pão e do pão cozido no vapor e melhorar a organização e a estrutura.
(2) Pode reagir com a amilose para retardar e prevenir o envelhecimento dos alimentos.
(3) Pode facilitar a remoção dos biscoitos dos moldes para produzir uma aparência lisa, camadas distintas e uma sensação crocante na boca.
(4) Pode tornar alimentos quentes e picantes mais flexíveis e macios e prolongar o tempo de preservação.
(5) Pode produzir uma superfície mais lisa, menor taxa de quebra, maior resistência à imersão e à fervura para macarrão, macarrão seco e macarrão instantâneo, e torná-los mais mastigáveis.
(6) Melhorar a qualidade dos alimentos congelados rapidamente, melhorar sua organização e estrutura e evitar rachaduras na superfície e vazamento do recheio.
Descrição dos produtos
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Item |
Índice |
| Valor de acidez | 60 ~ 80 mg de KOH/g |
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Valor do éster |
120 ~ 190 mg de KOH/g |
| Ácido láctico total | 23.0 ~ 34.0 % |
| Teor de sódio | 3.5 ~ 5.0 % |
Embalagem e Armazenamento
Peso líquido: 25 kg/caixa. Evite luz solar, chuva. Armazene em embalagem intacta em local fresco, seco e bem ventilado. A temperatura de armazenamento deve ser inferior a 20 graus para minimizar a aglomeração (a tendência natural).
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