Descrição dos produtos
Fórmula química:C4H10O4
Código HS:29054990
Einecs: 212-406-7
Nº CAS: 149-32-6
Características
Pó ou partícula cristalina.
Aplicativo
Adoçante
Substituição de açúcar: Na panificação, o eritritol pode ser usado como substituto do açúcar de mesa (sacarose). Possui cerca de 60 - 70% da doçura da sacarose. Por exemplo, em uma receita de bolo, você pode substituir o açúcar por eritritol para reduzir o conteúdo calórico. Isso é benéfico para aqueles que seguem uma dieta de baixa caloria ou adequada para diabéticos.
Aprimoramento de sabor: O eritritol não tem um sabor forte como alguns outros adoçantes artificiais. Pode realçar o sabor de outros ingredientes, como baunilha, chocolate ou frutas em produtos assados. Numa receita de muffin, permite que os sabores naturais de mirtilo ou canela apareçam com mais clareza.
2. Melhoria de textura
Retenção de umidade: O eritritol ajuda a reter a umidade dos produtos assados. Na fabricação de pão, pode evitar que o pão seque rapidamente. A natureza higroscópica do eritritol permite que ele retenha as moléculas de água, o que resulta em uma textura mais macia e uma vida útil mais longa para o pão.
Volume e estrutura: Também pode afetar o volume e a estrutura dos produtos assados. Em biscoitos, por exemplo, o eritritol pode contribuir para uma textura mais espalhada e mais macia do miolo. Nos bolos, ajuda a manter a estrutura do bolo durante o cozimento e após o resfriamento, garantindo que o bolo não desmorone.
Descrição dos produtos
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Item |
Índice |
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Ensaio (base seca),% |
99.5-100.5 |
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Perda de secagem, w/% Menor ou igual a |
0. 2 |
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Cinza, w/% Menor ou igual a |
0. 1 |
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Açúcares redutores, p/% Menor ou igual a |
0. 3 |
|
Ribitol e glicerol, p/% Menor ou igual a |
0. 1 |
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Valor de pH |
5.0~7.0 |
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Ponto de fusão, grau |
119~ 123 |
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Arsênico total (As)/(mg/kg) |
0.3 |
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Chumbo (Pb)/(mg/kg) |
0.5 |
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Contagem total de placas/(UFC/g) |
Menor ou igual a 100 |
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Coliformes/(NMP/g) |
Menor ou igual a 3.0 |
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Bolor e levedura/(UFC/g) |
Menor ou igual a 50 |
Embalagem e armazenamento
Sacos ou caixas de 25kg ou tambores.Armazene e sele em uma área com sombra, seca e bem ventilada, longe de produtos químicos tóxicos e perigosos.
Vantagens e Certificações
● Certificação Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO
● Sem MOQ, mais oportunidades, fornecendo amostra para teste
● Pacote de produtos personalizados
● Remessa Mista.
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