Descrição dos produtos
Fórmula química:C3H5Nao3
Peso molecular:112.06
Einecs: 200-772-0,212-762-3(L-)
Nº CAS: 72-17-3,867-56-1(L-)
Características
Pó ou sólido incolor ou ligeiramente amarelo. É um produto sólido de lactato de sódio processado por uma série de processos após o conteúdo de aditivo alimentar lactato de sódio (solução) ser aumentado (maior ou igual a 90%).
Aplicativo
Conservante: O Lactato de Sódio controla efetivamente o crescimento de microrganismos deteriorantes, como bactérias e mofo, estendendo assim a vida útil dos produtos alimentícios. Suas propriedades antimicrobianas o tornam uma escolha ideal para carnes, aves, frutos do mar e laticínios, onde o crescimento microbiano pode comprometer rapidamente a qualidade do produto.
Intensificador de sabor: Este aditivo contribui com um sabor sutil e natural aos alimentos, aprimorando seu perfil geral de sabor. Ele pode ajudar a realçar os sabores naturais dos ingredientes e melhorar a experiência geral de comer.
Regulador de acidez: O Lactato de Sódio também pode atuar como um regulador de acidez, ajustando o nível de pH dos produtos alimentícios aos níveis desejados. Isso é particularmente importante para manter a segurança e a estabilidade dos alimentos, bem como para melhorar a aparência e a textura de alguns produtos.
Umectante: Ao reter a umidade nos produtos alimentícios, o lactato de sódio contribui para o frescor e a maciez geral de itens como produtos assados, produtos cárneos e frutas secas.
Valor nutricional:Embora seja usado principalmente para fins funcionais, o Lactato de Sódio também fornece uma fonte de sódio e lactato, que podem desempenhar um papel no metabolismo energético e em outros processos biológicos.
Devido à sua versatilidade e segurança, o Lactato de Sódio é aprovado para uso em vários países ao redor do mundo, incluindo Estados Unidos, Europa e Ásia. É um ingrediente essencial em muitas formulações comerciais de alimentos, onde é cuidadosamente equilibrado com outros aditivos para garantir o desempenho ideal do produto e a satisfação do consumidor.
Descrição dos produtos
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Item |
Índice |
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Lactato de sódio total, p/% maior ou igual a |
90%, 95.0%, 98% |
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Moi,sture, w/% menor ou igual a |
2% |
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pH(solução 1+5) |
6.0~7.5 |
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Cloretos, c/% menor ou igual a |
0.05 |
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Arsênio (mg/kg) Menor ou igual a 0 |
3
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Chumbo/(mg/kg) Menor ou igual a |
2 |
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Sulfatos (por SO4), c/% menor ou igual a |
0.005 |
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Fe, c/% menor ou igual a |
0.001 |
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Mercúrio/(mg/kg) Menor ou igual a |
1 |
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Ácido cítrico, ácido oxálico, ácido fosfônico e ácido tartárico |
Aprovado |
Embalagem e Armazenamento
Em 25 kg/ saco. Armazenar e selar em uma área sombreada, seca e bem ventilada, longe de produtos químicos tóxicos e perigosos.
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