PGPR80 para revestimentos compostos e esmaltes (revestimentos sem{1}}cacau)

O PGPR80 oferece controle interfacial direcionado que é especialmente valioso em revestimentos compostos e sistemas de envidraçamento onde é necessária uma formação rápida e uniforme de filme. Em compostos à base de caroço de palma ou gordura láurica, o PGPR80 reduz a tensão interfacial óleo-sólido e promove umedecimento total de inclusões particuladas (açúcares, farinhas, migalhas), permitindo filmes ultrafinos e contínuos em biscoitos, wafers, extrudados e novidades congeladas. Tecnicamente, o PGPR80 reduz a tensão de escoamento da massa de revestimento enquanto preserva uma viscosidade plástica ideal, de modo que os revestimentos fluem suavemente sobre geometrias complexas, sem flacidez ou listras; Isso se traduz em velocidades de linha mais altas e menos rejeições durante o revestimento e o envidraçamento.

 

Notas de formulação: Os níveis de uso típico variam de 0,05% a 0,30%, dependendo do tipo de gordura e da carga de sólidos; Combina bem com emulsificantes em pó ou pequenas adições de lecitina para ajustar-o brilho da superfície e definir o tempo.

Orientação de processamento: Adicione PGPR80 à fase de gordura derretida antes de dispersar os sólidos, monitore o rendimento do Casson e a viscosidade do plástico e valide a espessura do filme e o encaixe após o resfriamento; Na prática, o PGPR80 reduz as janelas de configuração e melhora a qualidade do corte em produtos com revestimento multi{2}}camadas.