Descrição dos produtos
Fórmula química:CaH2 P2O7
Peso molecular: 215.97
Einecs:E 450vii
Nº CAS: 14866-19-4
Características
Cristal branco ou pó cristalino
Aplicativo
Em produtos alimentares como queijos processados e algumas sobremesas lácteas, ajuda a prevenir a formação de cristais indesejados (como os cristais de lactato de cálcio no queijo). Ao quelar íons metálicos, também pode inibir reações de oxidação e escurecimento enzimático em alguns sistemas alimentares.
Pode ajudar a manter o pH dos produtos alimentícios dentro de uma determinada faixa. Um pH estável é essencial para a textura, sabor e estabilidade adequados de muitos alimentos.
Descrição dos produtos
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Propriedades |
Unidade |
Especificação |
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Ensaio (CaH2 P2O7) |
% |
95.0-100.5 |
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Perda sobre ignição |
% |
10.0 Máx. |
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Arsênico (Como) |
mg/kg |
3.0 Máx. |
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Liderar (Pb) |
mg/kg |
2.0 Máx. |
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Fluoreto (como F) |
mg/kg |
30.0 Máx. |
Embalagem e armazenamento
Em 25kg/saco. Armazene e sele em uma área com sombra, seca e bem ventilada, longe de produtos químicos tóxicos e perigosos.
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