Uma breve introdução aos reguladores de acidez

Os reguladores de acidez, também conhecidos como reguladores de pH, são substâncias utilizadas para manter ou alterar o pH dos alimentos. A massa alcalina adicionada quando o cabelo está azedo é um regulador de acidez. É usado principalmente para controlar os acidificantes, álcalis e sais tamponantes necessários para os alimentos. Cada regulador de acidez possui uma acidez suave e diferentes características de acidez. GB2760-2011 especifica a faixa de uso e dosagem máxima de cada regulador de acidez.